Cách làm món gà tần sâm khá khá đơn giản, tuy nhiên để nấu được ngon và đúng vị thì phải biết rõ cách làm và có công thức chính xác. Thường thì người Hàn Quốc 1 tuần sẽ ăn 1 lần và hay ăn vào những ngày mưa hoặc khi thời tiết mát mẻ.
Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn công thức nấu canh gà hầm hồng sâm dành cho 4 người ăn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà đã được làm sạch, khoảng 1,2kg hoặc nếu là gà ác thì tầm 2 con.
- 1 củ hồng sâm khoảng 100g.
- 2 củ tỏi
- 5 quả táo tàu
- 10g gừng củ
- 10 hạt sen (có thể có hoặc không )
- 100g gạo nếp (Có thể tăng gạo nếp, tăng nước để thành món cháo gà hầm hồng sâm )
- 20g hành lá
- 4 lít nước
2. Cách làm món ăn bổ dưỡng này
- Gà cần làm sạch sẽ (gà nên được mổ moi, không nên mổ phanh), cắt bỏ phần mỡ quanh cổ, bụng và phao câu gà. Sau đó bạn cần rửa sạch, để ráo nước hoặc để nhanh hơn có thể dùng khăn sạch lau khô gà.
- Tỏi bóc vỏ để nguyên nhánh không đập.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng rửa sạch đập dập.
- Gạo nếp ngâm vo sạch trong nước lạnh khoảng 1 tiếng.
- Nhồi vào bụng gà những nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn gồm: gạo nếp, táo tàu, hạt sen. Vắt 2 chân gà lại, khâu lại, buộc lại.
- Cho gà, sâm, gừng và tỏi vào nồi nước. Đun sôi rồi vặn lửa thật nhỏ.
Chú ý : Không cần nêm bất cứ gia vị gì bởi khi bạn nêm gia vị sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của sâm.
- Hầm gà cho đến khi gà thực sự mềm (có thể mất khoảng 2 tiếng đồng hồ). Bạn có thể nấu bình thường hoặc cho vào nối cơm điện hầm, tuyệt đối không dùng nồi áp suất vì nồi áp suất sẽ khiến gà mềm quá nhanh,chưa kịp để tinh chất sâm kết hợp vơi thịt, gạo...
- Sau khi gà đủ độ chín, mềm, lấy đũa xách lên thì có vẻ là nhũn ra là được.
- Khi ăn thì thêm muối, hành lá, tiêu...tùy khẩu vị. Và ăn nóng với kimchi càng ngon.