Nguyên liệu:
1 gói nấm trắng hoặc nấm đông cô
10 con tôm to, bóc vỏ
Muối tiêu, đường, tỏi băm, xì dầu.
1 củ cà rốt
1 quả ớt chuông
½ củ hành tây, 1/2 quả dứa
2 thìa bột mỳ, 1 quả trứng
Dầu ăn
Cách làm:
Nấm rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ chân nấm.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Ướp tôm với chút muối tiêu, tỏi băm, chút xì dầu, trộn đều.
Dùng thìa múc ít tôm thịt vo tròn, tùy vào mũ nấm to nhỏ mà bạn định lượng viên tôm, lăn viên tôm qua đĩa bột mỳ.
Nhồi vào mũ nấm.
Trứng đập ra bát đánh tan. Nhúng từng viên nấm vào bát trứng, cho vào chảo dầu nóng
Để lửa vừa rán nấm chín đều 2 mặt.
Cà rốt, hành tây, ớt chuông, dứa thái miếng vuông.
Cho vào chảo xào tái.
Lấy 1 cái bát, cho chút nước, hạt nêm, đường, xì dầu, dấm vào hòa đều ra. Đổ nước xốt vào chảo rau quả xào, đảo đều cho ngấm. Nêm nếm lại cho vừa ăn mặn ngọt hơi chua chua.
Nếu thấy hơi nhiều nước thì thêm chút xíu bột ngô cho sánh lại.
Cho tôm nấm vào chảo xốt, đảo đều. Đun khoảng vài phút rồi tắt bếp.
Tắt bếp, trút ra đĩa ăn nóng