Nguyên liệu: 5 cái bắp giò
heo rút xương, 2,5g đơn quy, 2,5g đảng sâm, 25g hạt sen tươi, 2 lít nước
dùng
(hoặc nhiều hơn), 20 quả táo tàu
Gia
vị: 50ml nước tương,
một ít dầu ăn, tiêu xay, bột nêm gà, muối, đường vừa đủ.
Thực hiện: Giò heo rửa
sạch, để ráo, ướp với nước tương, muối tiêu, chiên nhanh trong chảo nóng
với dầu
sau đó cho vào nồi ngập nước, nấu sôi cùng với phần nước tương đã ướp
giò. Cho
đảng sâm, đơn quy vào, khi nước sôi vớt bọt cho sạch, hạ lửa, đậy nắp và
nấu với
lửa nhỏ, khi giò heo mềm, cho hạt sen và táo tàu vào nấu tiếp đến khi
táo mềm.
Nêm gia vị theo khẩu vị.
Thưởng
thức: Dùng với cơm
trắng, nước tương.