Nguyên liệu: 1 con gà ta,
5 cây nhân sâm, 10 quả táo tàu, 80g nếp, 2 lít nước dùng
Gia
vị: bột nêm gà, muối,
đường vừa đủ
Thực hiện: Rửa nhân
sâm cho vào nồi với nước dùng, khi nước sôi vặn lửa liu riu, nấu khoảng 1
giờ.
Tào
tàu rửa nhanh, sạch, ngâm
nước lạnh. Gà rửa sạch, rút xương, ướp với gia vị khoảng 20 phút. Nếp vo
sạch,
để ráo, sau đó trộn nếp với 10 qủa táo tàu, một ít muối, đường và bột
nêm gà.
Nhồi các nguyên liệu trên vào bụng gà và may kín lại, chờ cho nước nhân
sâm có
hương thơm, sau 1 giờ thì vặn lửa lớn, khi nước sôi, cho gà vào, khi
nước sôi
trở lại vớt bọt và hạ lửa nấu khoảng 1 giờ 30 phút cho nếp chín.
Thưởng
thức: Dùng kèm với
nước tương.