Nguyên liệu: 1/2kg sườn
non (có thể thay sườn bằng gà), 5 cái chân gà, 2,5g nhân sâm, 25g bạch
quả, 15
hạt kỷ tử, 5 lát hoài sơn, 3g thục địa, 10cm đỗ trọng, 2 lít nước dùng, 3
lát
bắc kỳ
Gia
vị: một ít bột nêm gà,
muối, đường.
Thực hiện: Chân gà nấu với
nước dùng cùng với nhân sâm, bạch quả, hạt kỷ tử, hoài sơn, thục địa, đỗ
trọng,
bắc kỳ. Nấu trong khoảng 1 giờ.
Sườn
heo rửa sạch, thái khúc vừa
ăn, chần sơ qua nước sôi sau đó cho vào nồi cùng với bạch quả, nấu lửa
lớn đến
khi sôi, vặn lửa nhỏ. Khi sườn mềm, nêm gia vị.
Thưởng
thức: Dùng kèm với
nước tương và cơm trắng thay canh (súp).