Nguyên liệu:
Đậu phụ 10 bìa nhỏ khoảng 350g
Cà rốt 1 củ, thái hạt lựu
Hành tây ½ củ, thái hạt lựu
Thanh thịt cua 10 cái
1 ít hành xanh thái nhỏ.
Hạt nêm, tiêu xay
1 ít bột chiên, 1 ít bột mỳ
Nước xốt:
Đường, nước mắm, dấm, tỏi, xì dầu.
Cách làm:
Cà rốt, hành tây, hành xanh, thanh cua sau khi thái xong thì cho chung vào 1 bát to.
Đậu phụ để thật ráo nước, bạn có thể vắt bớt nước trong đậu đi để khi trộn tăng độ kết dính.
Nghiền đậu nhuyễn ra, cho chung vào bát rau củ, nêm chút hạt nêm và tiêu xay.
Thêm 1 thìa bột mỳ rồi trộn đều.
Nặn thành nhiều viên tròn.
Lăn các viên đậu qua bột chiên.
Cho vào chảo dầu nóng rán, nếu cho nhiều dầu 1 chút sẽ ngon hơn nhưng mình không thích béo và cho ít dầu ăn một chút để đỡ tốn.
Rán chín vàng đều là được.
Làm nước xốt:
Cho nước, dấm, đường, tỏi, chút xì dầu, nước mắm vào chảo, đun sôi cho tan hết, nêm nếm chua mặn ngọt vừa ăn.
Thêm chút xíu bột cho xốt sanh sánh lại rồi tắt bếp.
Sắp viên đậu rán ra đĩa, dội nước xốt lên trên, ăn nóng với cơm rất lạ miệng.
Viên đậu xốp mềm ngấm xốt chua ngọt, ăn rất lạ miệng
Chúc các bạn ăn ngon!