Chè vỏ cam được thay thế cho chè bưởi ở quê mình. Nhưng do điều kiện xa xôi mình khó tìm được quả bưởi mà nấu. Mình thay bằng vỏ cam và kết quả thật là ngon. Mình xin chia sẽ mong các bạn cũng sẽ có món chè ngon như ý.
Nguyên liệu
100g vỏ cam
100g đậu xanh không vỏ nấu chín
200g đường nấu chè
2 muỗng canh đường để xào vỏ cam
3 muỗng canh bột năng
Nước lạnh để nấu và nước cốt dừa ăn kèm.
Muối để ngâm vỏ cam
Cách làm:
Cam gọt bỏ bớt phần vỏ bên ngoài, lấy phần trắng bên trong.
Ngâm với muối khoảng 1 giờ, sau đó xả đi xả lại vài lần cho hết the.
Đun sôi nước, cho phần vỏ cam vào luộc khoảng 10 giây thì vớt ra cho vào tô nước thiệt lạnh (hay nước lạnh thêm vài viên nước đá).
Vớt ra rổ, vắt ráo nước. Trộn với 2 muỗng canh đường cho lên bếp xào cho tan.
Sau khi xào xong, cho bột năng vào trộn bóp cho bột áo hết phần cam.
Nấu 200g đường với nước nêm nếm lại cho vừa ngọt như ý thích. Nước đường sôi lên cho cam đã xào vào nấu sôi lên. Thấy vỏ cam trong lại và nổi lên thì cho đậu xanh đã nấu chín vào.
Tắt bếp, múc chè ra chén ăn kèm với nước cốt dừa.
Mách nhỏ
- Nguyên liệu các bạn nhắm chừng theo từng khẩu vị gia đình nhé.
- Khi nấu chè không nên khuấy thường xuyên sẽ làm nổi bọt.
- Mẹo cho vỏ cam đã luộc sơ vào nước lạnh giúp vỏ cam được giòn.
- Do nấu bằng vỏ cam vàng nên thời gian ngâm vỏ cam nhanh hơn vỏ bưởi. Nếu các bạn nấu bằng vỏ bưởi thì nên ngâm lâu hơn.
- Phần đường để nấu chè có thể thêm nếu các bạn thích ăn ngọt.
Chúc các bạn có chén chè vỏ cam thay cho chén chè bưởi được thơm ngon vừa ý!