Nguyên liệu:
- 150 gr nui (ngâm nước khoảng 1 giờ cho mềm)
- 130 gr thịt ba rọi xắt nhỏ
- 150 gr rau chân vịt
- 1 nhánh bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa ăn.
- 3 cây nấm xắt lát
- 2 quả cà chua xắt nhỏ
- 1/4 củ hành tây xắt sợi
- 2 quả ớt đỏ (nếu thích ăn cay, còn nhà có trẻ em thì đừng dùng nghen hoặc thay thế bằng ớt chuông)
- Gia vị muối, tiêu
- Hành lá xắt nhỏ
- 2 quả trứng gà (tùy thích)
- Phô mai sợi (mình dùng loại mozzarella cheese)
Thực hiện:
- Bắc nồi nước sôi, cho xíu muối vào. Cho bông cải xanh luộc khoảng 1-2 phút là được. Vớt ra để ráo.
- Cho tiếp rau chân vịt chần vào nồi nước sôi, vớt ra ngay.
- Dùng lại nồi nước đó để luộc nui, cho xíu dầu ăn vào nồi nước. Nui ngâm mềm, xả lại nước, để ráo. Cho nui vào nồi nước luộc khoảng 5 phút là nui chín. Vớt nui ra, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba rọi vào xào đều vừa chín tới. Cho tiếp ớt, hành tây, nấm vào xào chung. Nêm gia vị vừa ăn.
- Khi hành tây vừa chín tới, cho hành lá và cà chua vào đảo đều.
- Đổ nui vào chảo, trộn đều cho thấm. Nêm xíu muối cho vừa miệng là được.
- Chuẩn bị khuôn nướng, đổ nui + bông cải xanh vào khuôn, dàn đều mặt. Xếp rau chân vịt lên trên mặt. Đập từng quả trứng lên, rắc xíu tiêu và muối lên mặt trứng.
- Rải đều phô mai lên.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200C. Nướng khoảng 25-30 phút là trứng chín hoặc đến khi thấy phô mai chảy vàng mặt, trứng se lại là được.
Múc ra dĩa, thưởng thức với dưa leo.
Chúc các bạn ăn ngon.