Nguyên liệu:
420g bột mỳ
¼ muỗng café muối
1 muỗng café baking soda
10g bột gừng
5g bột quế
¼ muỗng café bột nutmeg
¼ muỗng café bột đinh hương
113g bơ nhạt, để mềm
80g đường
1 quả trứng
160ml mật mía (mình dùng mật ong)
Cách làm:
Trộn đều bột mỳ, bột gừng, bột đinh hương, bột nutmeg, bột quế, muối và baking soda.
Đánh bơ và đường đến khi quyện và nhạt màu, cho trứng và mật ong vào đánh nhuyễn
Cho từ từ hỗn hợp bột đã trộn vào phần hỗn hợp trứng đánh đều.
Chia hỗn hợp bột đã đánh ra làm hai phần, bọc nilong thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất là 2 giờ (hoặc có thể để qua đêm).
Sau khi lấy bột trong tủ lạnh ra cán bột mỏng khoảng 0.5 cm, dùng dụng cụ cắt cookie ấn vào bột đã cán để tạo hình. Ngoài hình người bánh gừng các bạn có thể làm thêm nhiều hình khác chủ đề noel như cây thông, găng tay, hoa tuyết…
Xếp lên khay và nướng ở nhiệt độ 177 độ C trong vòng 8 – 12 phút tùy vào kích cỡ và hình dạng bánh
Bánh nướng xong có thể trang trí với đường icing.
Icing: Dùng máy đánh 3 lòng trắng trứng đến khi nổi bọt, cho 10ml nước cốt chanh vào đánh đều, sau đó từ từ cho 330g đường bột rây mịn vào, đánh đến khi quyện đều và mịn là được. Cho icing vào túi bắt bông kem và vẽ hình tùy thích, công đoạn này cho các bé làm cùng các bé rất thích đấy
Chúc các bạn thành công.
Mẹo nhỏ:
Dùng mật mía bánh sẽ có màu nâu còn dùng mật ong bánh có màu sáng hơn. Nếu không có sẵn mật mía các bạn có thể dùng mật ong, bánh vẫn rất thơm ngon.