Nguyên liệu:
90 gr bột mì (plain flour)
1/2 muỗng cà phê bột nở
20 gr bơ để cho mềm
50 gr đường nâu hoặc đường trắng
1 quả trứng gà so (45-50 gr)
40 gr bơ đậu phộng (peanut butter) loại có hạt thô
1 muống cà phê vani nước
Cách làm:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C
Bước 1:
Trộn bột và bột nở cho đều.
Bước 2:
Cho bơ, đường trộn đều. Tiếp đó, cho trứng, peanut butter, vanilla vào đánh tiếp cho hỗn hợp tan đều
Bước 3:
Cho bột vào hỗn hợp ở bước 2, trộn đều . Lúc này dùng máy đánh trứng, đánh ở số 4 hoặc 5 trong vài phút cho đến khi các hỗn hợp quện đều nhau
Bước 4:
Vo từng viên tròn rồi nén dẹp hoặc dùng khuôn tạo hình đặt lên vỉ nướng đã được trét bơ chống dính. Đặt cách nhau khoảng 5 cm để khi bánh nở sẽ không bị dính nhau.
Bước 5:
Nướng khoảng 15 phút, khi thấy bánh chín vàng, cho ra giá để thật nguội, nướng từng mẻ bánh một. Khi bánh nguội hẳn sẽ rất giòn, cho vào lọ ăn dần. Với công thức trên, mình làm được 2 lọ bánh như trong hình.
Chúc các mẹ thành công với món bánh quy bơ đậu phộng này nhé!
Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy