Nguyên liệu:
- 150 g bột mỳ đa năng (mình dùng bột mỳ hiệu Hoa ngọc lan)
- 90 g sữa tươi
- 3 g men bánh mỳ
- 10 g bơ
- 4 miếng phô mai.
Cách làm:
- Hòa tan hoàn toàn 3g men bánh mỳ trong sữa ấm
- Khi men bắt đầu nổi, cho bột mỳ và bơ đã làm mềm vào nhồi thật kỹ
(yêu cầu: bột không dính tay và có thể kéo thành màng)
- Ủ bột đến khi bột nở gấp đôi so với ban đầu (thường mất 1h)
- Bột sau khi ủ, “đấm” cho xẹp và chia thành 4 phần
- Mỗi phần bột đều được cán tới khi đạt được kích thước 2 chiều to hơn miếng phô mai,
đặt miếng phô mai vào giữa miếng bột đã cán
- Gấp 2 bên mép bột vào trong miếng phô mai
và cuộn lại, sau khi cuộn được 4 miếng như thế này
- Ủ tiếp các cuộn bánh mỳ này thêm 40 phút nữa
- Chiên từng cuộn bánh mỳ đã ủ ngập trong dầu ăn nóng cho tới khi vàng đều (thao tác nhẹ nhàng, tránh cuộn bánh bị xẹp).
Lưu ý chiên nhỏ lửa để đảm bảo chín từ trong ra ngoài. Sau khi chiên cho ra giấy thấm dầu và dùng với tương ớt
Cùng khám phá xem bên trong ruột bánh mỳ thế nào