Nguyên liệu:
- 90gr bơ mềm
- 2 quả chuối chín
- 2 quả trứng gà
- 1/2 chén sour cream (tùy thích) (mua ở metro)
- 1 ống vani
- 250gr bột mỳ thường
- 1 muỗng cafe bột bắp
- 100gr đường trắng
- 1 muỗng cafe baking soda
- 3/4 muỗng cafe bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cafe muối
- 3/4 chén hạt óc chó vụn (hạt walnut)
Thực hiện:
- Cho chuối cắt lát, sour cream, trứng và tinh dầu vani vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Trong ô của máy trộn bột, rây bột mỳ với đường, baking soda, bột nở và muối cho đều. Cho bơ mềm vào trộn từ số nhỏ đến vừa, (khoảng 30 giây). Đổ từ từ hỗn hợp chuối xay vào ô trộn (khoảng 3 lần), cho máy quay ở tốc độ vừa, đến khi bột và chuối hòa quện vào nhau là được.
- Đổ hạt óc chó vào, dùng phới trộn bột, trộn đều.
- Lò bật sẵn ở 175 độ C trước 10 phút cho nhiệt trong lò đều.
- Quét 1 lớp bơ mỏng lên khuôn bánh chữ nhật (khuôn làm bánh mỳ sandwich) hoặc lót giấy chống dính, đổ từ từ bột vào khuôn. Dùng phới dàn bằng mặt bánh.
- Nướng khoảng 50 phút là bánh chín, tùy lò. Hoặc đến khi thấy bánh vàng mặt, thử bánh chín bằng cách xiên que tăm vào, tăm sạch là bánh chín.
- Để bánh nguội trong lò khoảng 10 phút, lấy bánh ra, đặt lên khay thoáng khí.
Thưởng thức:
Bữa sáng chỉ cần 1 lát bánh mỳ chuối với 1 cốc sữa tươi là đủ năng lượng cho đến trưa.
Chúc các bạn ăn ngon.
Bài và ảnh Mẹ Minh Đan