Phủ tạng động vật bổ đến đâu?

Có quan niệm cho rằng không nên ăn gan động vật, vì gan là cơ quan thải độc, ăn sẽ độc hại. Hoặc một số người cho rằng ăn óc bổ óc, ăn tim bổ tim, ăn ...