Bột ngọt có bị biến đổi ở nhiệt độ cao?

Tôi thường xuyên sử dụng bột ngọt trong quá trình chế biến món ăn, nhưng nghe nói bột ngọt có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng khi nêm nếm ở ...