Nguyên liệu:
1 con mực
½ thìa hạt nêm hoặc muối tiêu
2 thìa rượu trắng
1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm
1 thìa bột ngô
Xì dầu, đường
Xốt teriyaki
Cách làm:
Mực mua về sơ chế làm sạch, tách đầu khỏi thân, cắt ngang phần râu bỏ đầu và mắt.
Bóc bỏ mai và màng đen bên ngoài con mực.
Rửa sạch mực, lau khô. Ướp với rượu trắng, chút hạt nêm, gừng băm, xốt teriyaki, để 15 phút cho ngấm.
Đặt mực vào khay nướng, tưới nước xốt còn lại trong bát đều lên mình mực.
Cho vào lò ở 180 độ C, nướng 5 phút rồi trở mặt kia nướng thêm 5 phút nữa
Mực chín nhấc ra. Ghép phần râu vào thân mực
Phần nước xốt còn lại cho vào chảo, thêm chút nước, 1 thìa tỏi băm, 1 chút đường, chút xì dầu, đun sôi. Hòa chút bột ngô cho vào, vừa đun vừa nguấy cho xốt sánh lại là được.
Cắt mực thành nhiều khoanh rồi dội xốt lên, ăn nóng.
Thêm tương ớt nữa càng ngon hơn.