Nhân sâm muốn không bị mốc, mọt, có thể dùng mật ong đổ ngập, cất trong
lọ kín. Cách này giúp vị thuốc không biến chất.
Muốn bảo quản được lâu, trước hết phải làm khô bằng cách rang
hoặc sấy ở nhiệt độ 60 đến 80 (khoảng 40 phút đến 1 giờ) rồi cho vào lọ
để bảo quản.
Sau đó thường kỳ 15 hay 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu
không ròn) phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm
(có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm).
Cách bảo quản này có nhược điểm là khi quên kiểm tra, quên thay
chất hút ẩm thì sâm sẽ bị mốc mọt.
Xin giới thiệu cùng bạn đọc cách bảo quản nhân sâm rất tiện lợi
như sau:
- Cắt nhỏ nhân sâm thành từng miếng: nhỏ nhất khoảng 1 gam, to
nhất khoảng 3 gam. Vì liều dùng nhân sâm từ 1-4 gam/1 lần.
- Xếp các miếng nhân sâm vào lọ rộng miệng, sạch, khô có nắp đậy
kín...
- Đổ mật ong (loại tốt không lẫn nước) ngập miếng sâm rồi đậy
nắp lại (phòng kiến gió chui vào).
Khi cần dùng, lấy kẹp hoặc đũa sạch gắp miếng sâm ra.
Làm cách này, có thể để cả năm nhân sâm cũng không bị hỏng.
Mật ong vừa là chất bảo quản chống mốc, mọt vừa giữ cho nhân sâm
không bị biến chất do độ ẩm của không khí, lại vừa là thuốc bổ. Người
bệnh tiểu đường cũng dùng được mật ong với liều không quá 10 gam mật
ong/lần.
Chú ý: Nhân sâm trong hộp sắt hàn kín cũng có hộp
không
kín (tuy tỷ lệ rất ít) nhân sâm ở hộp này cũng bị mốc. Vì vậy mua về nên
bảo quản ngay theo phương pháp dùng mật ong nêu trên.